红薯是我家乡的特产哟,特别是我婆婆家会种很多红薯,在红薯成熟的时候,我喜欢把红薯用火来烤着吃,因为那是的红薯特别的棒。而现在我特别喜欢吃婆婆为我做的红薯蛋糕条,在这里面有着浓浓的红薯味道,就如同小时候的味道一样令人怀恋。
主料
红心红薯 :600黄油 :30
蛋黄 :1只
细砂糖 :60
淡奶油 :50
朗姆酒 :1/2小勺
辅料
饼干碎-蛋糕底 :100黄油-蛋糕底 :50
蛋黄-蛋糕底 :1只
具体步骤
1.将红薯洗净去皮,锅中水烧开,将红薯切成块,放蒸格中蒸熟
2.饼干用料理机打碎
3.将50g黄油放微波炉中融化,倒入饼干碎,彻底拌匀
4.蛋糕模具剧中,放入油纸,倒入拌匀的饼干底,用磨具压实后,入冰箱冷藏待用
5.蒸熟的红薯放入小锅中,用铲子压成泥
6.一并加入除蛋糕底以外的其它材料,开小火,拌至顺滑,约2-3分钟后,离火冷却
7.倒入料理机中,搅拌至顺滑
8.模具壁涂上色拉油,倒入顺滑的红薯泥,将表面尽量弄平整
9.1个蛋黄中,加入1小勺水拌匀,刷在红薯泥表面,烤箱预热,200度,30分钟左右,室温冷却后,入冰箱冷藏后再脱模,切成小块即可
1.蛋糕模具为16CM的方形模具2.饼干嘟嘟用的是奥利奥饼干3.喜欢颗粒感的亲们可以不用进料理机打至顺滑