主料
猪肉 :150萝卜干 :60
芽菜 :60
干豆豉 :20
辅料
盐 :适量花椒油 :1小勺
酱油 :1勺
香油 :1勺
鸡粉 :1小勺
白胡椒粉 :1小勺
干辣椒 :2个
葱姜蒜 :适量
干冬菇 :4个
青红尖椒 :适量
1. 准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。
2. 油锅烧热,放入肉末煸炒至肉色变白。
3. 放入干辣椒段、葱姜蒜末,炒出味。
4. 倒入干豆豉,翻炒出豆豉香味。
5. 倒入萝卜干碎。翻炒均匀。
6. 再放入芽菜,翻炒均匀。
7. 最后再放入青红尖椒,翻炒,至辣椒圈有点变软,调味即可。
芽菜和萝卜干都已经有咸味,盐要酌量。可以边尝边放。