酸菜炖鱼块，虽没有酸菜鱼片爽口，但是按操作手法来说，简单易学，酸菜选用老坛或者自家酿制的陈年萝卜或者青菜叶子都是可以的，满足自己口味都可以适当增加，如果喜欢迟啦，可以加点朝天椒翻炒，同样也是水不宜多，并且如果酸菜比较咸建议少放盐，不然肯定会很咸的。建议留一点鲜汤出锅，清淡一点的可以喝汤，酸酸的特别好喝。
主料
酸菜 ：50鱼块 ：250
辅料
油 ：适量姜片 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.食材准备，鱼块用盐酱油，油腌一下
2.食材准备
3.锅烧热，放入油，放入鱼块
4.小火煎至出香味
5.加入没过鱼块的水
6.然后加入准备好的酸菜，加入少许酱油
7.加上盖子，大火烧开后小火慢炖20分钟
8.之所以要小火炖，是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃。炖好的鱼大火收汁，加入少许盐调味即可
9.酸菜跟鱼都很好吃
开胃菜
