蛋白瓜子仁薄饼 是以面粉主要食材的菜肴,这道菜主要是由 面粉搭配鸡蛋瓜子 和不同的调味料烹饪而成。甜点之中的瓜子的营养物质比较多,香甜美味,许多糕点都用这种材料,蛋白瓜子仁薄饼的颜色让这道糕点制作出来外观好看,可以平时按照步骤制作这道甜点。
主料
蛋白 :40低筋面粉 :40
糖粉 :40
辅料
盐 :1小捏瓜子仁 :适量
具体步骤
1.蛋白40g 糖粉40 g 玉米油40 g 低筋面粉40 g 盐1/16 小勺
2.油加糖粉加盐搅拌
3.至糖粉融化
4.再加入蛋白搅匀
5.使蛋白充分打散
6.加入过筛的低粉
7.手动打蛋器搅拌至粘稠的糊状
8.将拌合好的蛋白糊放入裱花袋里,以方便后来的操作
9.烤盘铺上玻璃纤维油布,在油布上挤出大小适中的蛋白糊
10.用小勺将蛋白糊画圈摊薄,越薄越好成品越酥脆
11.瓜子仁提前烤熟,洒在蛋白薄饼上
12.烤箱提前预热 170度上下火中上层10-12分钟薄饼周边金黄就立即出炉。
13.出炉后放至自然凉透就可以收到密封合里慢慢吃了,注意防止受潮。
14.成品