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洗净后,控干水分,加食用盐和防腐剂,低温密封状态下腌制十天。腌制前要选择新鲜的香椿,要控制好水分,保证其干燥性,还可以加水直接冷冻,吃的时候解冻即可,保存时间也比较长。新鲜的香椿可以做很多美食,香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、香椿拌豆腐、香椿豆腐汤等。
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