濃白色的羊肉湯裡面是什麼

脂肪。很多人認為羊肉湯之所以是白色是因為加入了牛奶，其實是因為羊肉湯熬煮的時間比較長，這樣就會讓羊肉中的脂肪乳化進入水中。製作羊肉湯的時候可以加入橘子皮和生薑，因為羊肉的羶味是比較大的，這樣可以去除一部分的羶味，喝起來的口感也更佳。