海膽裡面的白色漿是什麼

海膽分泌物。海膽也叫做海刺，外觀顏色比較深，包括黑色、棕色等，在中國分佈於渤海沿岸、山東半島北部、舟山群島等地。海膽的做法多樣，可以用於製作海膽丸紫菜蕎麥麵、海膽水豆腐蒸蛋、水芹菜拌海膽、海膽海蜇皮泡菜等美食。選購海膽時，可以聞一下氣味，品質差的海膽聞起來腥味會比較重。