白玉菇需焯水幾分鐘能熟

一到兩分鐘。白玉菇在處理時，將其根部較硬的部分去取，用清水沖洗乾淨表面附有的汙垢即可。焯水可以有效去除白玉菇上的腥味。鍋中水煮至沸騰即可下鍋。挑選白玉菇時，要挑選外表潔白，手感較為乾燥的菇。若是顏色在陽光下會散發紫色熒光則說明帶有增白劑，外表較為爽滑。