生牛肉放火鍋需要醃製嗎

需要。在涮火鍋時，直接用生牛肉下火鍋，牛肉的味道不能完全體現出來，直接煮的牛肉容易煮爛口感也不好。生牛肉放火鍋前需要經過醃製，可以在牛肉上裹上雞蛋和玉米油，攪拌均勻，煮出來的牛肉滑嫩可口，口感勁道。還可以加上一些調味的香辛料進行醃製，可以讓牛肉的味道更豐富。