花甲裡面有黑色的東西是什麼

花甲的腸腺和海泥。花甲長期生活在海里，因此有大量的泥沙。在食用花甲前，要將其浸泡，在水中可以加入適量的食鹽，能夠起到加快吐沙的作用，也可以放入幾滴食用油，隔絕了其中的氧氣，促進花甲吐沙，吐沙後再次清洗，搭配雞蛋、粉絲等食物炒制便可以食用。