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一年左右。臘肉最好放在乾燥的地方,這樣可以存放的更久,也不會變壞。做臘肉時候一定要多放鹽,在醃製的時候放。可以將臘肉冷凍儲存或者懸掛儲存。冷凍儲存可以先將臘肉洗乾淨並瀝乾水,用保鮮膜包裹放入冰箱。懸掛儲存則在室溫低20°,並且空氣溼度低百分之60時可以把臘腸懸掛在沒有陽光的陰涼通風處。
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