很多人都喜歡吃雞肉,首先沒有多餘的肥肉,其次熱量低,再有就是做法比較多,最被大家推崇的就是重慶辣子雞,可以說百吃不厭,麻辣鮮香,好了,不說了,再說都要流口水了。今天就以雞肉為主要原材料,多介紹幾款口味不同的吃法,以備在廚房裡大顯身手。雞塊怎麼做好吃?看了就知道。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等病症有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。今天就介紹幾款人民群眾呼聲最高的雞塊吃法。
一、香辣雞塊
雞肉1000克、八角5g、花椒10g、幹辣椒15g、蔥花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g、雞精10g、鹽25g
做法如下:
1、先將雞塊反覆洗淨,
2、將雞塊放入裝水的鍋中,大火燒開,
3、煮好的雞塊撈出
4、準備蒜,薑片,八角,幹辣椒,花椒,
5、將材料全部放入鍋中,炒制,
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7、倒入老抽,不停翻炒,
8、鍋中放少許水,加入鹽,雞精,糖。炒至水乾即可裝盤。
香辣要看每個人的口味,辣椒不限量哦。如果喜歡吃麻辣,可以加一些麻椒。
二、紅燒雞塊
主料:雞肉500克
調料:醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜麵醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法:
1、將雞塊洗淨控幹水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻,醃30分鐘,撈出控幹,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。
2、炒鍋上火放入少許油,燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開後撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開後,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。
三、麥克雞塊
材料:雞胸肉400g、豬絞肉50g、全蛋1顆、黑胡椒適量、鹽少許、味素適量、低筋麵粉適量
做法:
1、雞胸切丁。豬絞肉(肥肉多)稍剁碎
2、雞胸跟絞肉剁成泥後,加蛋及調味料同一方向攪拌
3、攪拌成黏狀
4、低粉跟水以1:1的比例調和。再加蛋一顆以及一小匙鹽巴跟一匙沙拉油和成麵糊。雞肉泥捏成適當大小稍壓平後沾麵糊。
5、沾好麵糊,下鍋油炸
保證香酥可口,如果喜歡吃番茄醬,可以配一些。
雞塊怎麼做好吃,親自下廚試了就知道。
雞肉的蛋白質含量比較高,就算吃得多一些,也不用擔心長肉,所以這也是很多女生比較青睞雞肉的原因。但是如果是油炸雞肉,熱量就會稍微高一些,而且吃太多油炸食品,對面板會有些許影響。其實,雞塊的做法還有很多,比如買一些水煮肉片的調料,直接放進雞肉就可以了。雞塊怎麼做好吃,做了才會有選擇。