主料
苦瓜 :150豬肉 :50
輔料
蠔油 :適量醬油 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.豬肉切碎剁成肉末,加入姜蒜末,醬油和胡椒粉
2.?攪拌均勻,醃製十分鐘
3.?苦瓜洗淨,剖開掏出苦瓜瓤,抹上一層薄薄的鹽
4.將醃製好的肉末裝在苦瓜中
5.上鍋蒸十分鐘
6.蒸好後,切小段,均勻的放在盤中
7.碗中加入適量的醬油和清水,再加入適量的蠔油調汁
8.?將調好的汁倒入鍋中煮沸,加入蔥花
9.加入水澱粉汁
苦瓜先用鹽抹一遍,可以取出部分苦味苦瓜切開後不要沾生水