豬蹄這種食材,很難把握得當的烹飪方法,很容易會做得油膩難吃,以因而煲湯就成了一種非常好的選擇。這道花生黃豆蓮藕燉豬蹄,將黃豆、花生和蓮藕與豬蹄混搭,經過長時間的額燉煮,使得豬蹄的油膩感完全被各種蔬菜吸收,非常適合沒有烹飪經驗的家庭主婦。
主料
豬蹄 :1個黃豆 :50
花生 :50
蓮藕 :300
輔料
料酒 :1勺生抽 :半勺
桂皮 :2段
香葉 :3片
花椒 :20
八角 :3個
姜 :5片
蔥 :2段
鹽 :3/1勺
具體步驟
準備豬蹄一個,花生,黃豆清水泡,蓮藕削皮切塊。
準備豬蹄一個,花生,黃豆清水泡,蓮藕削皮切塊。
豬蹄清洗乾淨,放燉鍋飛水。飛水過後在清洗就容易多了,豬蹄腳縫裡很髒,要多清洗幾遍。
飛水過的豬蹄切塊。
準備材料,八角,花椒,桂皮,香葉,蔥姜茴香。
燉鍋加水後放入豬蹄,料子,黃豆。
在放入花生。
材料全部放齊大火燉30分鐘。
30分鐘過後轉小火繼續燉。
湯汁收一半的時候加入蓮藕