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主料
輔料
具體步驟
1. 烙煎餅的槐花一定要嫩。
2. 面里加一個雞蛋、鹽、糖、油、雞粉、水,攪拌均勻。
3. 槐花用水焯一下,把水擠幹放入拌好的面裡,拌勻。
4. 由於有槐花,麵糊不易轉動,用鏟子把面鋪勻,底下定型後再翻動。
5. 火不能大,慢慢烙熟。
6. 用葡萄醋、醬油、油潑辣椒、小香蔥拌一個汁子。
7. 切好煎餅,開吃。
烹飪技巧
槐花做之前一定要在水中浸泡一下,再清洗乾淨。
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