经常看朋友家儿子喝鸽子汤,就想着自己也学习一下,他家经常做山药炖乳鸽,于是和阿姨学习了一下。其中汤里面含有山药,南方叫怀山,其实是一个东西,而且它能生津益肺,但是并不是所有人都能用的,像得了感冒或是大便干燥的人群就不能食用。
主料
乳鸽 :750辅料
山药 :430枸杞子 :10
盐巴 :适量
生姜 :适量
具体步骤
准备好鲜活乳鸽。
2.调汁,碗里放入蒜及其它调味料(食用油跟葱不要放),锅烧热油,浇在碗里融合待用
3.卷粉摊开,把香菇瘦肉馅铺在粉皮上卷起,全部卷好,有一块厚的,我切成了两块,(厚的切成两块,两块各卷上馅)
4.肠粉放入蒸锅,大火蒸15分钟,快出锅的时候,把油麦菜铺肠粉上蒸30秒即可出锅(油麦菜照片忘拍了)
5.油麦菜铺底下(也可以用生菜),放上蒸好的肠粉,撒点葱淋上汁
炖煮好乳鸽汤盛入碗中,温热食用。