主料
尾骨 :2根山药 :2根
辅料
盐 :适量水 :适量
具体步骤
1.尾骨斩段洗净飞水煮出血沫捞出冲干净;
2.将尾骨倒入电紫砂煲放足水,滴数滴白醋,大火烧开转小火炖2小时(高压锅半小时即可);
3.山药去皮洗干净切滚刀块然后浸入凉水中防止氧化变黑;
4.将山药放入炖好的尾骨汤中继续炖1小时(高压锅20分钟);
5.吃前调盐味就OK了!
1、尾骨一定要煮干净血沫,否则影响汤色;2、尾骨骨髓丰富,滴白醋能够使其钙质更好的释放;3、不知道是因为天冷还是其他,这个山药好象不痒手,我没带手套处理的;4、此汤非常鲜美,无须另放鸡精!