香辣爆螺獅的做法 【春季下酒菜佳品】香辣爆螺獅 香辣爆螺獅怎麼做

“俗話説：三月田螺滿肚仔,入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之間交配懷仔,六月後產仔期過,田螺就肥大起來,人們在中秋前後都要爭相品嚐別有風味的田螺肉。中國的大江南北,田螺的名字各異：圓田螺、黃螺、天贏、”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣爆螺獅的做法步驟

• 1、準備好材料。（不喜歡香菜可以換成香葱）

• 2、切好香菜，幹辣椒段，薑絲，蒜瓣。

• 3、螺獅剪掉尾部後洗淨，換清水，滴入幾滴食用油，少許鹽，養殖一天吐出泥沙。

• 4、為了注意衞生，我把浸泡好的螺獅用鋼絲球再次清洗了下。

• 5、鍋內加水，再倒入1勺料酒燒開後，放入洗好的螺獅焯燙30秒左右，撈出瀝乾。（能夠更有效地去除髒東西）

• 6、鍋內倒油，爆香乾辣椒，薑絲，蒜末。

• 7、把焯燙過的螺獅再放入豆瓣醬1勺，白糖半小勺，料酒1勺，醬油1勺，清水少許，用鏟子快速大火爆炒2分鐘。

• 8、醬汁燒開後，撒上少許的雞精和香菜炒勻即可出鍋了。

• 9、經過處理了好幾道工序之後的田螺，吃着放心，口感極佳。喜歡的同學可以收藏起來有空試試.

• 10、尾部剪口後的螺獅易入味，且吃時無需用牙籤，一吸就進嘴啦，非常方便。郫縣豆瓣醬有點鹹了，所以就沒有再放鹽。