食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣炒螺的做法步驟
1、薑絲,蒜末,豆腐乳備用!豆腐乳加少量水,調稀
2、冷鍋放水,加入八角、炒果、桂皮和鹽,鹽要儘量多放一些。燒開,熬8分鐘,聞到濃濃的香味
3、倒入洗乾淨的螺,再次燒開至沸騰,出鍋!一定不要煮太久,再次強調,燒開後翻動一下,出鍋,瀝水。
4、鍋燒乾,倒油,八成熱,放入薑絲、蒜末、辣椒(根據個人口味,決定放與不放),口味重的,也可以加一下酸筍
5、倒入水煮螺,翻炒1分鐘
6、倒入稀釋豆腐乳,喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒醬,繼續翻炒1分鐘
7、出鍋
小竅門
這道菜的重點就是在水煮螺的步驟,時間一定要把握好!將螺倒入沸水鍋後,再次燒開即可,千萬不要煮太久,否則螺吃起來的時候很難吸出來,這是爸爸教給我的小竅門。