主料
香螺 :1斤半青尖椒 :1根
紅尖椒 :1根
葱姜 :適量
輔料
鹽 :適量高度白酒 :1勺
美極鮮 :幾滴
香辣醬 :1勺
海鮮醬 :1/2勺
黃豆醬 :1勺
油辣椒 :1勺
具體步驟
1. 準備材料。放香螺的水裏滴入幾滴香油,浸泡2個小時。 葱切葱花,姜切菱片。青紅尖椒斜切圈。
2. 油鍋燒熱,放入葱姜、青紅尖椒圈爆炒,大火。
3. 放入香辣醬 1勺 海鮮醬 1/2勺 黃豆醬 1勺 油辣椒 1勺炒出紅油。
4. 放入香螺,大火爆炒。
5. 倒入白酒(我用的是西鳳,最好用二鍋頭),翻炒均勻。
6. 滴入美極鮮、鹽調味即可。
醬料已經有鹹味,口味重,可以再適量的加入一點鹽調味。