主料
雞蛋 :2個海蝦 :100
輔料
姜 :適量蒸魚豉油 :適量
油 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備食菜
2.海蝦去殼.去頭.去沙線洗淨,用料酒,薑片醃一下。
3.雞蛋磕入碗裏,放些油,鹽
4.加一倍的温開水,打勻
5.用漏勺過濾掉浮沫,取2/3倒入小碗
6.放入蒸鍋
7.大火蒸至凝固
8.放入洗淨的蝦仁,再倒入剩下的1/3蛋液,蒸5分鐘左右
9.撒些葱花,澆上蒸魚豉油,悶1分鐘即可
1.調蛋的水要用温水,不能用涼水。2.因為有蝦仁,所以蒸的時間稍微長一點。3.也可以用保鮮膜蓋住再蒸,這樣水蒸氣不會進去