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主料
輔料
具體步驟
1.準備雞蛋和蝦
2.雞蛋打勻,蝦切小丁
3.蛋液加適量鹽、蠔油,加入温開水調勻,雞蛋和水的比例1:1
4.把蛋液的泡沫過濾掉
5.蓋上保鮮膜,熱水上鍋蒸
6.蒸到雞蛋八成熟,蛋液有點凝固時鋪上蝦仁和豌豆,繼續蓋上保鮮膜中火蒸
7.蒸3分鐘,蛋液完全凝固取出,吃時澆上香油、醬油調成的汁
烹飪技巧
蒸蛋要掌握時間,時間太長口感不好。
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