豆豉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 - 養身吃點“苦”

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆豉醬 ：20
蒜 ：5
苦瓜 ：半根

輔料

鹽 ：少許
白糖 ：少許
小米椒 ：少許
香醋 ：2

具體步驟

1. 苦瓜洗淨對半剖開，用勺子挖去內裏的白瓤後切成條；放到大碗裏，加鹽醃15分鐘後充分擠幹水分。

2. 蒜切末，小米椒切粒

3. 熱鍋上油，油熱後下蒜末，小米椒粒炒香；加入苦瓜煸炒2.3分鐘，放入老乾媽豆豉醬，白糖，香醋，少許鹽略炒後即可起鍋

烹飪技巧

苦瓜用鹽醃過後苦味會略有減少。另外，醃完擠過水份後也更容易烹調。