主料
豆豉鯪魚 ：1罐苦瓜 ：2條
輔料
油 ：適量胡蘿蔔 ：適量
洋葱 ：適量
鹽 ：適量
1.原料圖：苦瓜、紅蘿蔔、洋葱、紅蘿蔔；
2.苦瓜開邊去囊、紅蘿蔔去皮；
3.苦瓜斜切片備用；
4.切好的苦瓜用鹽醃一下；
5.紅蘿蔔切絲備用；
6.洋葱切絲備用。
7.豆豉鯪魚先挑出來撕碎；
8.下油下豆豉爆香；
9.下洋葱炒一下；
10.再把剛醃過洗過苦瓜和紅蘿蔔絲入鍋一起炒；
11.最後下剛撕好的鯪魚再炒一下就好了。
苦瓜一定要用鹽醃一陣或用開水焯一下去掉苦澀味；這次我把紅蘿蔔也用鹽醃了一下，這樣就會軟很多，炒的時候也可以縮短一下時間；
