最愛的豆豉鯪魚炒苦瓜怎麼做好吃又簡單

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

苦瓜 ：2個

輔料

豆豉鯪魚 ：適量
醬油 ：少許
姜 ：3片
鹽 ：適量
糖 ：1茶匙
蒜 ：2瓣

具體步驟

1.準備所需材料。

2.苦瓜洗淨，用刀削成小塊。

3.姜、蒜剁碎。

4.鍋內放清水燒開，然後倒入苦瓜燙至斷生。

5.撈起瀝乾水份。

6.鍋內放油燒熱，放入姜蒜爆香。

7.再倒入豆豉鯪魚炒香。

8.加入苦瓜翻炒片刻。

9.加入鹽和糖翻炒。

10.最後加入少許醬油調味即可出鍋。

烹飪技巧

因為苦瓜燙至斷生，所以在後來炒的時間無需太長，炒時間過長會使苦瓜變軟，吃起來口感不好。苦瓜清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑。苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。