蒸河蟹對蒸煮時間以及火候的要求都很高。如果蒸的時間短就會導致螃蟹不熟，如果蒸的時間過長就會導致這河蟹的蟹肉口感變差。那麼蒸河螃蟹時間多久為宜呢?
一、蒸河螃蟹時間多久為宜
如果蒸螃蟹是整隻蒸的時間要在20分鐘左右;如果河螃蟹是拆解開來蒸的話，時間在8至10分鐘就能夠食用了。
二、河蟹什麼時候最肥
河蟹最肥的時間大約是在七月下旬到八月上旬左右。老一輩的人們都説：七上八下。在七月下旬是河蟹上在淡水地區產卵的時間，八月下旬是河蟹產完卵的時間，因為螃蟹產完卵之後的河蟹就會使之沒味且瘦，所以沒有產卵的河蟹又肥味又美，因此螃蟹要在七月下旬到八月上旬之間食用。
三、河蟹和海蟹的區別
在外觀上：河蟹的腳和蟹鉗子上面會有比較多的絨毛並且河蟹的蟹身大部分是青色的，並沒有比較亮麗的顏色。而海蟹的腳上沒有那麼多的絨毛，並且蟹身的顏色也有所不同。
在口感上：河蟹不管是蒸熟的還是煮熟的，肉質感都相對緊實細膩。但是海蟹的肉質感相對鬆散些，食用起來就沒有河蟹那麼美味了。
四、河蟹的清洗方法
先要準備半盆清水還有一把舊的牙刷之後將要被清洗的河蟹倒入裝着清水的水盆裏，要浸泡大約十分鐘。用手抓住河蟹的兩邊，之後用舊的牙刷用力洗刷河蟹的背部和腹部以及嘴部。在之後洗刷河蟹的兩側和腳以及蟹鉗的根部。在之後抓住螃蟹的雙鉗，打開其腹蓋，從中間由裏向外將排泄物擠出，清洗掉河蟹腹蓋裏的髒物和蟹鉗。最後在用乾淨的流水沖洗整個螃蟹一遍就可以了。
相信大家已經知道想要蒸河螃蟹所需要的蒸煮時間，同時也瞭解到了清洗河螃蟹的方法。希望這些可以讓大家做出一道美味佳餚。在秋風徐徐的秋天，家人朋友説笑着圍坐在一起品嚐一道鮮甜味美的蒸河蟹，也真的是人間美好啊!
