大家都知道秋天是吃螃蟹的最好時節。螃蟹雖然看上去吃起來非常麻煩，但是剝開蟹殼以後肉質鮮嫩而肥美，深受人們喜歡。論到烹煮方式的話，自然要數用蒸的方法做螃蟹最能保住蟹原有的原汁原味了。隨着科技的發達，人們也開始習慣用電磁爐做各種各樣的菜。那麼如果電磁爐蒸螃蟹多長時間可以好呢?
一、電磁爐蒸螃蟹多長時間可以好
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心温度上升比較慢)。
二、蒸螃蟹的注意事項
1.螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2.死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3.如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
三、如何挑選優質的螃蟹
1.看，優質的蟹背部，呈青灰色，一般活力十足的就是優質的蟹，適合購買。
2.拉，如果買到的是死蟹，拉拉蟹腿，有輕微彈力，就是好蟹。
3.重量，看到蟹後，拿起用手掂掂，重的就是優質的蟹。但是活海蟹或者河蟹，有可能或被綁起來，所以重量不一定準。
4.聞，拿起沒有異味的蟹就是好蟹。
綜上所述，就是小編帶給大家的有關電磁爐蒸螃蟹多長時間可以好、蒸螃蟹的一些注意事項和如何挑選優質的螃蟹的一些知識了。待再到金秋十月之時，不妨大家通過上面的這些方法去選購好的螃蟹，然後用電磁爐上鍋蒸螃蟹，最後好好享受這場美食盛宴吧。
