世界上沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。冬天和下雨天尤其適合吃火鍋，火鍋的做法和口味也多種多樣，閒在家裏面自己做也很方便。今天這道家常魚片鴛鴦火鍋，炸過的魚熬出的湯底濃醇鮮白，搭配上一邊的鮮紅麻辣鍋，口味多樣，非常好吃。
主料
草魚 ：1000豆腐 ：200
魚丸 ：200
生菜 ：200
大蝦 ：200
金針菇 ：200
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
生薑片 ：適量
麻辣魚火鍋底料 ：適量
具體步驟
草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨
將草魚去頭 。在尾部切上一刀。從魚頭那頭起刀。緊貼魚骨將魚身的肉片下
從魚背方向開始下刀，大約45度角。輕輕片下魚腹上的大刺，用 斜着把魚肉片成魚片
切好的魚片再次用清水沖洗乾淨，並瀝乾擠去水分。加入鹽和料酒 胡椒粉用手抓勻，醃製20分鐘
將魚骨剁成塊。 魚頭從中間劈開
鍋中注入油，燒熱 下入魚頭炸至魚頭兩面微黃
下入魚骨煸炒均勻後倒入冷水
大火煮開，轉中火燒製湯色奶白
根據自己的口味，準備好所需的輔料
將麻辣火鍋底料倒入大碗中
把燒好的魚頭湯趁熱倒入底料中攪拌均勻成麻辣湯汁。
把火鍋的食材碼放在火鍋中。魚頭和魚骨放在麻辣鍋底部，上面均勻的碼上魚肉片
再把麻辣湯倒入魚鍋中，剩餘的魚頭湯倒入什錦鍋中。
煮魚湯水要一次加足，堅決避免中途加水。魚肉要以鮮活的魚刺較少的魚
