生鹹鴨蛋要洗嗎

要。鹹鴨蛋是採用醃製的方式製作而成的一種再製蛋，在煮之前簡單清洗是有必要的。鹹鴨蛋也叫作青蛋、鹽鴨蛋等，是我國一種很有特色的食品，可以用來做三色蒸蛋、鹹蛋黃焗南瓜、鹹蛋紫菜魚卷、鹹蛋黃培根粽子、鹹蛋黃蒸肉、廣東肉餅鹹蛋煲仔飯、鹹蛋黃茶樹菇等。