醃鴨蛋之前鴨蛋要洗洗嗎

需要。醃製鹹鴨蛋也是有一定技巧的，只有掌握了這些技巧才能醃製出美味的鹹鴨蛋。其中清洗鴨蛋就是非常重要的一步，清洗鴨蛋可以把表面的污垢清洗乾淨，這樣更有利於醃製，並且可以使得鴨蛋在醃製的過程中儘可能多的接觸鹽，使鴨蛋更容易出油。