現在只要一提到西餐，相信很多人首先想到的就是法國菜。但其實意大利菜要更加出色，而且意大利菜比之法國菜歷史要更加悠久。意大利菜被稱作是“歐洲大陸烹飪之始祖”，可見其地位。今天小編就給介紹大家一份意大利菜食譜大全，一起來學習下吧。
意大利菜食譜大全
一、意式雞排
1、材料
雞胸肉、意大利麪、水果玉米、黃瓜、洋葱、鹽、蕃茄醬、蒜末、黑糊椒、生抽、生粉
2、做法
a、雞胸肉二片，厚度約5毫米，洗淨後放入碗中，放洋葱粒、蒜末、生抽、生粉、黑糊椒醃製15分鐘
b、煮意大利麪，水開後放鹽和橄欖油，然後下意麪。煮至8分鐘，加冷水再煮2分鐘撈起，放入冷水中浸泡
c、玉米粒，下油鍋炒，放少許鹽，半熟後起鍋
d、黃瓜切片，擺盤，先黃瓜，後玉米粒!雞排醃製後下油鍋煎，每隔5秒翻一次，直到煎熟為止
e、做雞排醬汁，把醃肉用的湯汁倒入色拉油鍋，加蕃茄醬拌勻，再撒些黑糊椒!醬汁淋些雞排上，剩餘留在鍋內，倒入冷卻好的意麪，拌勻裝盤，滴些蕃茄醬
二、吞拿pasta沙拉
1、材料
青豆、洋葱、橄欖、吞拿魚罐頭、蛋黃醬、蔬菜
2、做法
a、把蔬菜放入沙拉盆，加入青豆，切碎的洋葱和橄欖。加入1、2勺蛋黃醬，拌勻。加入吞拿罐頭，拌勻。撒入各種herbs提香。
b、煮意麪。水裏加鹽。不要煮太軟了。有點Q感稍硬正好。過涼水，濾幹
c、把做好的吞拿沙拉拌在pasta裏面。可以依個人口味加入黑胡椒
三、意大利肉醬面
1、原料
意大利麪條320g，牛瘦肉200g，洋葱70g，意大利蘑菇幹5g，胡蘿蔔20g，紅番茄200g，牛肉清湯粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，硬幹酪粉適量。
2、做法
a、做肉醬：洋葱，胡蘿蔔、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
b、意麪放入開水鍋中煮。(1升加10g鹽)至九成熟時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麪條。
c、 鍋內放入少許肉醬加入意大利麪燒炒後裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最後撒入硬幹酪粉即可。
有了小編給的這份意大利菜食譜大全，大家再也不用怕家裏突然來了重要客人，可是自己卻不知道該做什麼菜好啦。另外意大利菜裏面絕大多數都是含有豐富的海鮮蔬菜，所含營養比較全面，不過有些菜含有大量的奶酪，所以也要注意避免發胖哦。
