主料
豬瘦肉 ：200菠蘿 ：100
輔料
紅椒 ：1/2根料酒 ：1小勺
鹽 ：1/2小勺
白胡椒粉 ：1/2小勺
生抽 ：1小勺
醬油 ：1小勺
蒜末 ：1小勺
白醋 ：1小勺
乾麪粉 ：1大勺
具體步驟
原料，豬肉、紅椒洗淨，菠蘿用鹽水泡一會，去除澀味。
把菠蘿和紅椒切小塊。豬肉切小塊
將準豬肉塊放入容器中，加鹽、料酒、醬油、白胡椒粉拌勻，醃20分鐘使其入味。
將蛋液倒入醃好的肉塊中拌勻，放入幹澱粉和乾麪粉拌勻掛漿。
鍋中倒入約500克植物油，燒至6成熱，放入肉塊炸至定型微黃撈出瀝油。
大火加熱油鍋，油熱後，將肉塊倒入鍋中。復炸至金黃色撈出。
鍋中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
倒入約少半碗清水。放入番茄醬和白糖。
將鍋中料汁大火煮開。放入菠蘿略煮。
放入水澱粉將料汁熬粘稠。倒入炸好的肉塊。
再放入紅椒塊翻炒均勻即可出鍋。
