愛吃魚頭的朋友都知道，魚頭的做法多樣，每一種都有其獨特口味，今天介紹的這一道美味紅燒魚頭煲，屬於粵菜系，醬香風味濃厚，做出來的魚頭美味多汁，在烹飪時，那美味鮮香的湯汁全部都進入魚頭中，每一口都口感那麼豐富，讓人脣齒留香，難以自拔。
主料
魚頭 ：400小花菇 ：150
輔料
紹興酒 ：4麻油 ：5
胡椒粉 ：3
生粉 ：5
雞粉 ：3
生迫醬 ：20
鹽 ：10
砂糖 ：5
果皮絲 ：5
生抽 ：5
老抽 ：5
具體步驟
魚頭解凍，吸乾水，用A料撈勻，備用。
燒熱砂鍋，用3湯匙雞油爆香蒜頭和姜，再將葱放上面。
將魚頭排放入砂鍋內，上蓋焗5分鐘。
掀開煲蓋，將汁淋在魚頭上，均勻灑上葱花，上蓋、並在煲邊酹入雙蒸酒，再焗1分鐘，即成。
