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隔水蒸15分鐘到20分鐘。先將螃蟹清洗乾淨,將螃蟹背靠放上蒸籠,在每個螃蟹的背面都放上薑片,蓋上鍋蓋,大火燒開再蒸煮15分鐘-20分鐘後,蒸籠裏螃蟹顏色變紅,就證明螃蟹已經成熟了。時間不夠或過長,都會導致螃蟹不熟或者肉質變老。
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