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要。新購買的鹹鴨蛋需要清洗乾淨,畢竟鴨蛋拿到手裏面,很多還都帶有糞便,不清洗的話,會造成鴨蛋被污染,清洗的話只需要用清水,用手托住,慢慢清洗,不要着急,不要用硬刷刷,容易造成鴨蛋破裂,而無法醃製,洗乾淨後可以靜置放幹或者物理方式乾燥。
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