甜的。毛氏紅燒肉甜而不膩，口感非常的美味。毛氏紅燒肉在儲存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷藏儲存，用保鮮膜密封的目的是避免其他的食物和紅燒肉發生串味。在製作紅燒肉的時候，火候不能過大，中小火燜煮15~20分鐘即可。
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毛氏紅燒肉是甜的還是鹹的
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