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鹹的。紅燒茄子的口味以鹹味爲主,吃起來略帶甜味。紅燒茄子是特色傳統佳餚,屬於大衆菜餚,製作的主要食材爲茄子、肉末、辣椒,輔料包括香菜、蔥花、豆瓣醬、白糖、雞精等。製作紅燒茄子使用的辣椒,可以根據口味酌情添加。做好的紅燒茄子,需要儘快食用,以免影響口感。
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