食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
太陽雞蛋麪的做法步驟
1、青菜洗乾淨瀝水備用,姜切絲,瘦肉切成薄片,小蔥切成蔥段待用。
2、鍋裏倒入清水,水出來小氣泡之後將掛麪放入水中,把掛麪放在鍾正中間的位置鬆開手,它會自動散開,然後慢慢地滑入鍋中,這樣就不會粘成一大把了。煮至水沸騰,點入一些涼水,繼續煮沸,重複3次之後,將麪條撈出,過涼水撈出瀝水。(過涼水,麪條更加順滑勁道,不會粘在一起)。
3、平底鍋燒熱,放入少許油,打入雞蛋,小火慢慢煎,煎的過程中用鍋鏟把雞蛋鏟成一個圓形,煎到雞蛋定型之後就可以了。喜歡吃熟透雞蛋的,可以多煎一會。
4、鍋裏倒入油5g,放蔥頭薑絲炒出香味,倒入適量的清水燒開。
5、水開之後,放入瘦肉片,用筷子立馬拔散開,煮至豬肉片變色,放鹽2g,胡椒粉1g,蠔油5g,雞精2g調味,放入青菜燙至變色,撒上蔥花即可以關火了。
6、最後把湯倒入大碗裏面,把煎好的太陽蛋,榨菜條,熟花生放進來,一碗美味的湯麪就幫好了,味道超棒~