蓮藕是一款具有很高樣價值的食材，那麼蓮藕怎麼吃好吃呢？不妨試試蓮藕燉排骨吧，蓮藕燉排骨適合孕婦和小寶寶們使用，你媽媽在懷孕期間如果想吃蓮藕的話，可以選擇蓮藕燉排骨這道菜。當然每個人的口味不同，做出來的味道也不一樣，今天我給大家分享一下我的做法。
一、蓮藕怎麼吃？可以試試蓮藕燉排骨
1、蔥切段，薑切片，其他調料備好。
2、買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、蓮藕切成楔形塊。
5、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。將排骨倒入煸炒幾下。加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
6、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
7、將煮開的排骨倒入砂鍋中。繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。開啟蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。
8、小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
二、需要注意的小竅門
1、辣椒少放，提味即可，不必太辣。
2、也可不加料酒，加些白酒，燉出的肉也會很香。
3、砂鍋燉東西很省水，所以即便是排骨這樣不怎麼愛熟的菜，也不用放過多的水。
4、鹽和雞精不要先放，煮一段時間後再放，以免肉質不容易爛。
5、最後肉倒入炒鍋收湯也不用將湯收幹，稍微粘稠些即可。
三、吃蓮藕的注意事項
蓮藕雖好，但也不是什麼人都適合吃，什麼食材都可以與蓮藕放在一起食用哦。下面，小編爲大家介紹一些吃蓮藕時的注意事項。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生着薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育爲成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
6、由於蓮藕性偏涼，所以產婦不宜過早食用，產後1-2周後再吃可以消淤。
7、對藕過敏的人不宜食用。藕也有可能成爲過敏原的，如果是對藕過敏的話，食用藕就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用藕。
蓮藕怎麼吃呢？除了這道蓮藕燉排骨以外，小便還有幾道菜要和大家分享一下，當然這次篇幅不夠就先不分享做法了，把菜名告訴大家，蓮藕可以做一道虎皮尖椒炒料，也可以做酸辣藕丁。蓮藕補氣溢血，健脾開胃的作用，對我們身體可是有很多好處的哦。
