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可以。脆的蓮藕是可以用來燉湯的,但用粉藕燉湯更好。藕分爲家藕和野藕,野藕不常見,家藕中又有粉藕和脆藕之分,粉藕含有較多的澱粉,容易煮爛,適合燉湯,脆藕的韌性很好,甜嫩多汁,適合炒菜。區分粉藕和脆藕可以看外形,粉藕2-3節藕,比較長;脆藕節數多,且短、粗。
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