醃菜的做法 酸辣醃菜 醃菜怎麼做

“醃菜成本40多元，可以吃很長時間，對於貧困吃貨來說是極好滴！而且比釀葡萄酒用的時間少很多。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃菜的做法步驟

• 1、把所有蔬菜清洗乾淨，注意蘿蔔裏有很多泥巴。

• 2、芹菜不要葉子，只要杆，切成段。除朝天椒以外。

• 3、接下來就是處理瓶子了，先用花雕酒涮一下，倒掉酒，燒一鍋水，倒進瓶子，蓋上蓋子，搖晃着沖洗，一直到沒有茲茲的聲音，倒掉水，晾在一旁。

• 4、朝天椒，花椒，草果，八角，20小勺鹽，加三分之二鍋的水，小火熬製沸騰，注意，一定晾涼。

• 5、把蔬菜放進瓶子，晾好的水倒進去，一天開一次瓶蓋，放氣。七天就可以了。

• 6、開始撈菜，放入保鮮盒裏，水可能有些渾濁，正常。

• 7、完成！可以享受很長時間，一冬都沒問題！

小竅門

1、撈菜的筷子必須乾淨。
2、調料水可以根據自己的口味來調。
3、整個過程中不能有生水。
4、鹽可以保鮮，防止腐敗。