食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
生醃兒菜的做法步驟
1、兒菜選嫩的買,買回來清洗乾淨控幹水分。
2、改刀切成小條狀,撒少許鹽,攪拌均勻,放在一塊大紗布裏,緊緊包住,上面用一大桶水壓實,壓一整天,生醃就好了。
3、醃好後,取出吃的量,放入碗裏。
4、放上配料裏的所有佐料拌勻。
5、麻辣鮮香,下飯神器。
小竅門
兒菜一定選嫩的買,這樣醃出來的口感脆爽。醃的時候要出些水,用紗布攥幹就好了,吃的時候嘗鹹淡後再調入少許鹽。現吃現做,不要一次做太多,醃好的不吃可以放入冰箱冷藏儲存三五天,不要冷凍,凍了再拿出來吃就沒法吃了。