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主料
輔料
具體步驟
把魚洗乾淨處理好。撒點料酒去腥。蔥切小段。蒜切片,姜切絲
鍋內熱油。放白糖。不停攪炒。直到白糖開始冒泡。
放魚進去上糖色。一邊上色後翻邊
放佐料,蔥薑蒜,幹辣椒。一點食醋和料酒去腥。再放一點老抽
加水。大火燒。水開後轉小火。放鹽
燒到收汁。就可以關火。放一點雞精。
烹飪技巧
煎魚前可用姜擦鍋底。防止粘鍋。十分有效。
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