主料
黃豆芽 :1把黃瓜 :半根
胡蘿蔔 :1根
花椒 :1小撮
大蒜 :1瓣
幹辣椒 :3根
鹽 :少許
味精 :少許
香油 :少許
輔料
1. 幹辣椒切成段;大蒜切成條;黃瓜切成絲(或搽成絲);黃豆芽剪去根鬚後清洗,瀝乾水分;胡蘿蔔切成絲(或搽絲)後放入沸水中焯燙15秒,撈出瀝乾水分
2. 鍋內倒適量油燒熱後放入花椒爆出香味,花椒開始變色後撈出扔掉
3. 把幹辣椒和大蒜條倒入花椒油內爆香,然後倒入黃豆芽爆炒1分鐘,調入鹽和味精炒勻
4. 把黃豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲倒入碗內,最好調入少許香油拌勻即可