主料
麪粉 ：1000豬肉 ：500
韭菜 ：300
輔料
油 ：適量蔥 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
味精 ：適量
醬油 ：適量
花椒粉 ：適量
酵母 ：適量
1.麪粉加適量酵母用溫水和成麪糰，發酵兩倍大，然後再揉勻放一旁二發
2.豬肉絞成肉餡，加入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、味精、油攪勻
3.韭菜洗淨，晾乾水分
4.將韭菜切碎
5.然後放入肉餡裏，到包的時候再拌勻就可以
6.發好的麪糰揉勻，搓成長條
7.揪成小劑子，用擀麪杖擀成麪皮
8.取一面皮，放入適量餡
9.從一端開始捏褶
10.收口包成包子
11.蒸鍋坐水，間隔擺入包子，大火蒸20分鐘，關火後再燜三分鐘開蓋
韭菜最好提前洗，晾乾水分後再切韭菜易出水，可以先將韭菜用油拌勻再加鹽和肉餡一起拌，可以在包的時候再拌餡包子包好後不要立即開蓋，燜兩三分後再開
