主料
毛豆 ：300輔料
生抽 ：適量鹽 ：適量
桂皮 ：1塊
大蒜 ：5個
乾紅椒 ：2個
草果 ：1個
油 ：適量
八角 ：2個
花椒 ：1小撮
具體步驟
1.將八角、桂皮、花椒、草果提前用開水泡出味
2.將毛豆搓洗乾淨
3.剪去頭尾，更容易入味
4.將毛豆、泡好的香料水、大蒜一起倒入高壓鍋內，加入3小勺食鹽、1大勺食油、1大勺生抽，大火壓10分鐘，別開鍋再燜20分鐘
5.大人小孩都喜歡吃，還可以用這些料來煮藕片，也好吃
1、毛豆剪去頭尾，更容易入味；2、香料提前用水浸泡，毛豆更容易吸收其香味；3、香料水不夠的話要加清水沒過毛豆；4、毛豆用高壓鍋煮只需10分鐘，別開鍋再燜20分鐘，更入味。
