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主料
輔料
具體步驟
1.鍋中加油,不等油開,冷油加入沖洗淋溼後的花生米(油熱不打溼花生米會炒糊)
2.小火不停翻炒,翻炒的過程中花生米會吡哩叭啦曝響,這是決定花生米是否酥脆的重要步驟(停下來會炒糊)
3.花生米呈金黃色後加入少許鹽,關火用餘溫繼續翻炒,翻炒均勻後出鍋,花生米冷卻後食用才香酥
烹飪技巧
花生米入鍋前用冷水沖洗淋溼,冷油下鍋小火不停翻炒
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