主料
豬肉餡 :300餛飩皮 :400
輔料
水 :4ml小蔥 :2根
澱粉 :1茶匙
食鹽 :1/2茶匙
雞蛋 :1個
醬油 :2茶匙
味精 :1/4茶匙
空心菜 :100
花椒粉 :1/4茶匙
辣椒油 :2茶匙
具體步驟
1.準備抄手皮、肉末、小蔥
2.將雞蛋磕入肉餡中,放入澱粉,蔥花、食鹽
3.加少許水水,攪打起膠
4.取一張抄手皮,放上肉餡,然後對摺
5.將餃子皮的中間部分用食指壓下去,左邊的角抹一點水
6.將右邊的角粘在左邊的角上,重合就可以了
7.包好後可以將多餘的抄手凍在冰箱裏,隨吃隨取
8.空心菜摘洗乾淨,蔥切成蔥花
9.碗中放入蔥花,辣椒油、花椒粉、醬油、味精,再放入開水調成湯底
10.水燒開。將抄手放入鍋中,抄手浮在水面上,放入空心菜煮熟
11.盛入碗中拌勻即可
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