家常菜苦瓜炒肉絲怎麼做好吃又簡單

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：1根
瘦肉 ：100

輔料

鹽 ：適量
澱粉 ：少許
油 ：適量
西米水 ：少許

具體步驟

1.將瘦肉洗淨，切成肉絲，放到碗裏或者盤子，放入少許鹽、澱粉，抓勻，醃製10分鐘左右

2.倒入少許西米到碗裏，碾碎，加入少許清水，攪勻成西米水

3.將苦瓜浸泡清洗乾淨，放到砧板上去掉頭尾，中間切開，去掉裏面的籽

4.將苦瓜切成三四毫米厚的薄片，裝盤備用

5.鍋裏放入適量油，開火熱開

6.倒入切好的苦瓜，翻炒至變青色

7.加入少許鹽，西米水，翻炒炒至七八成熟

8.把醃製好的瘦肉倒進去，翻炒

9.炒到瘦肉熟透，炒勻即可盛盤

烹飪技巧

加入西米水，可以讓苦瓜跟瘦肉吃起來有點兒粘稠感，不喜歡這口感的可以跳過此步驟