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主料
輔料
具體步驟
1.茭白均勻切絲
2.青椒去蒂去籽切成絲
3.瘦肉切絲,加鹽,料酒,生抽,黑胡椒粉,色拉油抓拌均勻,醃製10分鐘
4.坐鍋熱油,下肉絲炒至變色盛出
5.留底油,下茭白絲翻炒
6.至茭白絲變軟,加鹽調味
7.倒入肉絲翻炒均勻
8.加入青椒絲
9.最後,雞精調味即可
烹飪技巧
挑選茭白應該選擇白嫩略胖的,有黑心的證明茭白已老,口感會粗糙。
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